Jak zrobić tradycyjny żurek?

Jedną z najlepszych i najbardziej sycących zup w polskiej kuchni jest żurek, który może być przyrządzany na mnóstwo sposobów i za każdym razem smakuje znakomicie. Warto podkreślić, iż ważne miejsce zajmuje on w wielkanocnym menu, ponieważ nikt chyba sobie nie wyobraża świątecznego śniadania czy obiadu bez tej potrawy. Na uwagę zasługuje fakt, że w tym przypadku zwykle przyrządzany jest na wywarze z boczku i swojskiej kiełbasy, serwowany jest z jajkami, wędzonką i oczywiście z chrzanem.

Równie pyszny jest staropolski barszczyk, ponieważ przyrządzany jest na bazie naturalnego zakwasu i gości na polskich stołach już od czasów średniowiecza. Przede wszystkim, podawany jest ze stopioną słoniną, boczkiem czy innymi podrobami, czasami bywa przegryzany pieczywem. Poza tym, swój wyjątkowy zapach i smak zawdzięcza aromatycznym przyprawom i włoszczyźnie, która stanowi ważny składnik tegoż dania. Nie zapominamy tu o śląskim żurku, serwowanym razem z ziemniakami, które możemy gotować z pozostałymi składnikami lub osobno i później dodać do zupy. Należy zaznaczyć, że podstawą tego dania jest zakwas własnej roboty oraz wędzonka, warzywa i zioła. Nie ulega wątpliwości, iż śląski przysmak jest pożywny, ale niezapychający, w związku z czym mało kto potrafi się mu oprzeć.

Z pewnością, godny polecenia jest także barszcz biały w chlebie, który nie tylko rozpływa się ustach, ale i wygląda przepięknie, dlatego często pełni funkcję dania gorącego podawanego na uroczystościach rodzinnych, przyjęciach weselnych czy bankietach. Owszem, jego przygotowanie jest dosyć czasochłonne, ale naprawdę warto, ponieważ danie smakuje znakomicie. Ponadto, rozkosz dla podniebienia stanowi żurek z klopsikami, które są przyrządzane na bazie świeżego mięsa mielonego. Otóż, stanowi on wspaniałą alternatywę dla klasycznych zup, w związku z czym trzeba go wprowadzić do swojego menu. Nie mniej smaczny jest barszczyk z grzybami, który bardzo często jest serwowany podczas kolacji wigilijnej. Musimy wspomnieć jeszcze o tym, że zwykle podawany jest razem z gotowanymi jajkami, czasami z ziemniakami. Cechuje się gęstą konsystencją, jest sycący, skutecznie zaspokaja uczucie głodu i z powodzeniem możemy się nim zajadać nie tylko od święta, ale i na co dzień.

Natomiast, kiedy jesteśmy zagonieni i nie mamy czasu na przygotowanie posiłków, możemy sięgnąć po gotowy żurek w torebce lub butelce, którego okres przyrządzenia jest krótki, często ogranicza się do 30 minut. Poza tym, może być on smaczny tak samo jak klasyczny barszcz biały, ale pod warunkiem że go odpowiednio doprawimy.